ブルゴーニュ ピノノワール マルシャン・トーズ
BOURGOGNE PINOT NOIR MARCHAND TAWSE
【レビュー】
[2017ヴィンテージ]
ふわっと甘いベリー系の香り。
粘性は高めでやや甘みがある。一方でボディは軽め。
透明感があるクリアなガーネット色の液体で、味わいもクリーンで雑味が少なくジューシー。
立ち上る香りは良いが、余韻は短めかな。
買える店が限られており、単品購入は価格が高い。
ワインセットでの購入か、セール時に狙うのがオススメ。
［購入店：ワインショップソムリエ］
【ワインデータ】
ブルゴーニュ ピノノワール マルシャン・トーズ
生産者：マルシャン・トーズ（MARCHAND TAWSE）
タイプ：赤/辛口/ミディアムボディ
産地：フランス/ブルゴーニュ
品種：ピノノワール 100％
その他：100％除梗した果汁を、冷やした状態で5日間タンクに漬け込みます。 アルコール発酵を始める為に一日1回「粕帽」を破ってもろみ循環し、効果的な抽出を行います。 その後15日間タンクに入れておきます。 空圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスし、新樽は使用せず、樽で16ヶ月熟成。 樽は400と228リットルの樽を使用。その後は６ヶ月間休ませてから瓶詰します。 ビオディナミカレンダーに基づいたルールで熟成させます。